Budyń z kapusty z ryżem lub kasza jaglana

przepis

Składniki:
1 kg białej kapusty 2-3 dag grzybów suszonych 12 dag ryżu lub kaszy jaglanej 10 dag cebuli 4 dag masła lub margaryny sól pieprz majeranek masło i bułka tarta do formy

Grzyby opłukać, ugotować, odcedzić i zemleć. Kapustę oczyścić, opłukać, obgotować, odcedzić i odcisnać na cedzaku, posiekać lub zemleć. (Wywar zużyć na zupę). Ryż lub kaszę umyć w ciepłej wodzie, włożyć do wrzacego wywaru z grzybów (1/4 litra) i powoli podgotować. Cebulę pokrajać i udusić z masłem, lekko tylko rumieniac lub nie rumienię wcale. Do kapusty włożyć wszystkie składniki. Grzyby mielone można włożyć do masy z kapusty, do sosu lub wcale ich nie wkładać, jeżeli sa przeciwwskazane (wywar jest mniej szkodliwy). Do masy dodać przyprawy do smaku, wymieszać, włożyć do wysmarowanej i posypanej bułka tarta formy budyniowej, zamknać. Włożyć do wrzacej wody i gotować 1-11/4 godziny (dopóki kapusta nie zmięknie). Po wyjęciu pokroić i wydać z sosem pomidorowym, koperkowym, chrzanowym lub grzybowym.
Polecamy