Budyń orzechowy

przepis

Składniki:
12 dkg orzechów włoskich lub laskowych rumienionych 6 białek (piana) 6 żółtek 1 łyżeczka bułki tartej 10 dkg cukru 1 dkg masła i maki do formy skórka cytrynowa 4 dkg skórki pomarańczowej

Wyłuskać orzechy, zetrzeć. Skórkę pomarańczowa pokrajać w drobna kosteczkę. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać skórkę cytrynowa i pomarańczowa. Ubić pianę, wymieszać lekko z utartymi żółtkami, orzechami i bułka tarta. Masę wyłożyć do przygotowanej formy budyniowej, formę zamknać, włożyć do wrzacej wody i gotować na średnio nagrzanej płycie przez 45-50 min. Formę wyjać, sprawdzić, czy ciasto ugotowane, okroić dookoła ścian, wyłożyć na okragły półmisek, pokroić na porcje i podać. Budyń orzechowy może być wydany na goraco lub po oziębieniu. Podawać z sosem z wina lub sosem waniliowym.
Polecamy