Budyń litewski

przepis

Składniki:
5 dag grzybów suszonych, 25 dag kaszy manny, 5 dag tłuszczu, duża cebula, 1,5 łyżki tartej bułki, 5 jaj, sól i pieprz do smaku

Grzyby ugotować i drobno posiekać. Na wywarze grzybowym ugotować kaszę. Do pokrojonej i przesmażanej na tłuszczu cebuli dodać grzyby, zmieszać z przestudzona kasza manna, wbić 3 żółtka, przyprawić, dodać trochę tartej bułki. Pianę z trzech białek ubić, ostrożnie wymieszać z masa. Dodać ugotowane na twardo i posiekane 2 jaja. Formę budyniowa lub filiżanki wysmarować pozostałym tłuszczem, wysypać tarta bułka, włożyć do nich masę i ugotować na parze. Podawać z sosem śmietanowym lub cebulowym.