Bucht drożdżowy

przepis

Składniki:
Rozczyn: 2 dag drożdży 1/2 dag cukru 1/2 szklanki mleka Ciasto: 2 żółtka 1 jajo 12 dag cukru 50 dag maki ok. 3/4 szklanki mleka sól 10 dag masła (osaczone konfitury lub ser na słodko z wanilia) jajo do smarowania tłuszcz do smarowania formy 2 dag masła do wyrabiania

Mała brytfannę lub rondel (2 - litrowy) wysmarować tłuszczem. Przygotować ser ż wanilia jak do kołaczyków lub osaczyć konfiturę. Zarobić rozczyn, postawić do wyrośnięcia. Sporzadzić ciasto tak, jak było podane we wstępie. Ubić pianę, wymieszać ciasto z piana, wybić, postawić do pierwszego wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podzielić na części (około 10), każda część brać rękami zanurzonymi poprzednio w maśle, kształtować kule, układać je na brytfannie lub w rondlu ciasne jedna przy drugiej, postawić do wyrośnięcia. Buchty można nadziewać, zawijajac da środka każdego konfitury lub ser przyprawiony tak jak do kołaczyków. Buchty po ułożeniu w brytfannie postawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu posmarować jajem, włożyć do ogrzanego piekarnika, piec dla godziny. Upieczone ciasto odkrajać od brzegów formy, wyłożyć, przestudzić, podzielić na części tak; jak ciasto się samo dzieli, ułożyć na półmisku. Podawać gorace lub zimne z sosem waniliowym.
Polecamy