Brzoskwinie nadziewane

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 4 dojrzałe brzoskwinie 50 g masła 50 g migdałów 50 g cukru 30 rozdrobnionych słodkich migdałów 7 kieliszków wina muskat 1 łyżka kakao 1 żółtko

Migdały sparzyć, zdjać skórki i wysuszyć w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180"C. Brzoskwinie umyć, przekroić na pół (bez zdejmowania skórki) i usunać pestki. Wydrażyć część miaższu i zachować go do nadzienia. Gorzkie i słodkie migdały posiekać, zmieszać z miaższem brzoskwiń, łyżka cukru, kakao i żółtkiem. Połówki brzoskwiń umieścić w rynience posmarowanej masłem, wypełnić nadzieniem, położyć na wierzchu wiórki masła, skropić winem i posypać reszta cukru. Zapiekać około 35 minut w piekarniku w temperaturze 200"C. Nadziewane brzoskwinie moga być spożywane na goraco lub ostudzone.