Borowiki miodowe

przepis

Składniki:
Ciasto I: 50 dag maki 2 żółtka jajko 5 dag masła 20 dag cukru 20 dag miodu łyżeczka sody 1-2 łyżki śmietany 2 łyżeczki przyprawy piernikowej Ciasto II: 25 dag maki pszennej 30 dag maki ziemniaczanej 20 dag cukru pudru 10 dag masła 30 dag miodu 3 jajka płaska łyżeczka sody 2 łyżeczki przyprawy piernikowej Przyprawa piernikowa: 6 dag cynamonu 6 dag ziela angielskiego 4 dag goździków 1 dag kardamonu 1 dag kwiatu muszkatołowego 1 dag gałki muszkatołowej 1 dag badianu (anyżku gwiazdkowego) 2,5 dag skórki pomarańczowej 2 dag białego lub żółtego imbiru Lukier biały: 20 dag cukru ćwierć szklanki wody sok z połowy cytryny lub pół łyżki octu (3%) Lukier czekoladowy: 25 dag cukru pół szklanki wody łyżka octu (3%) 10 dag tartej czekolady 2 dag masła kakaowego lub zwykłego

Czynności zwiazane z przyrzadzeniem tego smakołyku sa identyczne, niezależnie od wybranego przepisu. Miodu nie gotuje się, potrzebny jest jednak ciekły a więc miód scukrzony należy najpierw rozpuścić i ostudzić. Składniki przyprawy tłucze się, trze lub miele, miesza razem i wkłada do szczelnie zamykanego słoiczka. Ze wszystkich wymienionych składników (wariant I lub II) zagnieść bardzo twarde ciasto i długo je wyrabiać, a potem zbić wałkiem czy tłuczkiem albo wybić o stolnicę. Przygotowane ciasto włożyć na 30 min do lodówki. Następnie formować z niego kapelusze i trzony