BOCZEK PIECZONY

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 kg surowego boczku ze skóra 1 i 1/2 łyżeczki imbiru w proszku 3 i 1/2 łyżeczki soli 1-2 roztarte zabki czosnku 1 łyżka miodu 1 1/2 łyżki sosu sojowego

Skórę naciać w kratkę w odstępach 2 1/2 cm. Czosnek rozetrzeć z sola i imbirem, natrzeć mięso. Odstawię na 2 godz., a jeszcze lepiej na noc. Wodę wlać do garnka, doprowadzić do wrzenia, włożyć boczek i gotować przez 5 min, wyjać, odcedzić, osaczyć. Piekarnik rozgrzać do 200 °C. Ruszt piekarnika posmarować olejem, mięso ułożyć na ruszcie skóra do dołu, piec 35-45 min, zmniejszyć temperaturę do 180 °C. Mięso wyjać, obrócić, posmarować miodem połaczonym z sosem sojowym, wstawić do piekarnika i piec 45 min. Skórka musi być chrupiaca i ładnie zrumieniona. Pokrajać w kawałki "na zabek". Podawać z sosem sojowym. Proporcje: dla 6 osób - z ryżem lub bułka na parze, z potrawa z warzyw i zupa