BOCZEK GOTOWANY I DUSZONY

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1/2 kg chudego, surowego boczku 2 szklanki wody 4 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku 2 cebule dymki 1 świeża papryka 1 por (tylko biała część) 3 łyżki i 2 łyżeczki oleju 1 roztarty zabek czosnku 1 łyżka czystej wódki Sos: 3 łyżki miodu 1 łyżka ostrego keczupu 1/4 - 1/2 łyżeczki przyprawy chilli 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego

Boczek włożyć do małego garnka, dodać imbir, cebulki, zalać 2 szklankami wody, gotować na małym ogniu 40 min. Mięso wyjać, płukać zimna woda, aż stanie się zimne. Wstawić do lodówki na 1-2 godz. Pokrajać w bardzo cienkie plasterki o wymiarach 3-6 cm. Z papryki usunać nasiona i zgrubienia, a następnie pokrajać ja w 2 1/2 - 3 cm kawałki. Biała część pora pokrajać ukośnie w 2 1/2 cm kawałki, rozdzielić na obraczki. Wymieszać składniki sosu. 3 łyżki oleju wlać na goraca patelnię, rozgrzać na dużym ogniu, dodać czosnek, mieszajac smażyć 10 sek, włożyć plasterki boczku, mieszajac smażyć minutę. Wlać sos, mieszajac dusić minutę, wlać wódkę, mieszajac dusić 30 sek. Mięso przesunać na bok patelni, wlać 2 łyżeczki oleju na środek, wsypać paprykę i pory, mieszajac smażyć 30 sek, wymieszać z mięsem. Podawać na goraco. Proporcje: dla 4-6 osób, kiedy podajemy inne potrawy Uwaga ! Por i paprykę można przesmażyć na 2 łyżeczkach oleju, po czym przełożyć na talerzyk. Dalej postępować z boczkiem jak wyżej, dodać warzywa przed wlaniem alkoholu.