BOĆWINA, CZYLI BURAK LIŚCIOWY, A LA SZPINAK

przepis

Składniki:
60 dag liści boćwiny (po oczyszczeniu z ogonków liściowych) 1/4 szklanki mleka 3 zabki czosnku sól pieprz 1 pęczek naci pietruszki

Boćwinę i pietruszkę umyć i osaczyć. Przebrać liście boćwiny, odcinajac ogonki liściowe, które odłożyć do przygotowania innej potrawy. Liście włożyć do wrzacej, osolonej wody i ugotować w odkrytym rondlu z dodatkiem naci pietruszki. Po 2-3 min odcedzić, lekko przestudzić i drobno posiekać lub zmiksować z dodatkiem mleka. Włożyć do rondla, zagotować, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Podawać na goraco do potraw z jajek, drobiu i ryb.