Bliny na drożdżach

przepis

Składniki:
40 dag maki 1 /2 I mleka 2-3 jajka 4 dag masta 1,5 dag drożdży pół łyżeczki cukru sól olej do smażenia

W szklance podgrzanego mleka rozpuścić drożdże i wymieszać z połowa maki. Postawić w cieple, aby rozczyn podrósł. Gdy to się stanie, dodać pozostała makę, resztę podgrzanego mleka z wymieszanymi w nim żółtkami, stopionym masłem, sola i cukrem. Dobrze wymieszać i znów odstawić w ciepłe miejsce, aby ciasto podrosło. Przed smażeniem ubić białka na sztywna pianę, dodać do ciasta, ostrożnie wymieszać i od razu smażyć cienkie bliny na rozgrzanym oleju. Podawać ze śmietana lub konfitura z borówek.