BITKI Z KRÓLIKA W POMIDORACH Z ZIOŁAMI

przepis

Składniki:
80 dag królika (comber) 4 zabki czosnku 2 łyżki szałwii z estragonem bazylia, majerankiem, tymiankiem i hyzopem 30 dag pomidorów świeżych lub mrożonych 4 łyżki umytych, drobno posiekanych listków pietruszki, rzeżuchy, estragonu, lubczyka i bazylii 1/2 łyżki oliwy lub oleju sól pieprz

Comber umyć, osuszyć, oddzielić od kości. Oczyszczone mięso pokrajać w plasterki, zbić tłuczkiem, formujac owalne bitki. Czosnek obrać, opłukać, przecisnać przez praskę i natrzeć nim starannie bitki, a następnie natrzeć rozkruszonymi suszonymi ziołami. Postawić w lodówce na ok. 30 min. Patelnię powleczona powłoka typu teflon posmarować oliwa lub olejem, rozgrzać, ułożyć na niej bitki, lekko podrumienić, osolić, przełożyć do rondla, skropić woda. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Umyć pomidory. Mrożone od razu obrać ze skórki, świeże przed obieraniem sparzyć. Pomidory posiekać, dodać do mięknacego mięsa razem ze świeżymi ziołami przyprawowymi. Dusić, aż pomidory dobrze się rozgotuja i nieco odparuja. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Gotowa potrawę wyłożyć na ogrzany półmisek. Podawać z ziemniakami purée (1-11/2 łyżki na porcję) i surówka z kapusty, sałaty lub cykorii.
Polecamy