BITKI Z KRÓLIKA W PIECZARKACH

przepis

Składniki:
80 dag królika (comber) 2 zabki czosnku sok cytrynowy 30 dag pieczarek, 1/2 łyżki oliwy 4 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki sól pieprz

Mięso królika umyć, osuszyć, oddzielić od kości. Mięso pokrajać na porcje, zbić tłuczkiem, formujac owalne bitki. Czosnek obrać, opłukać, posiekać, rozetrzeć z sola. Masa natrzeć bitki, skropić sokiem cytrynowym. Patelnię powleczona powłoka typu teflon posmarować oliwa, rozgrzać. Ułożyć bitki, lekko obrumienić po obu stronach, oprószyć pieprzem, przełożyć do rondla, skropić woda lub wywarem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, skrapiajac od czasu do czasu woda. Pieczarki umyć, oczyścić, pokrajać w drobna kostkę, wsypać do wrzacej wody, doprowadzić do zawrzenia, następnie od razu odcedzić, dodać do miękkich bitek, osolić i dusić jeszcze kilka minut. Gotowa potrawę wyłożyć na ogrzany półmisek, posypać pietruszka, obłożyć ziemniakami z wody (1-2 sztuki na porcję). Podawać z dodatkiem zielonego groszku lub z surówka z pomidorów.