BITKI WOŁOWE GOTOWANE

przepis

Składniki:
60 dag wołowiny bez kości (zrazowa) 30 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler) 10 dag cebuli listek laurowy estragon ziele angielskie sól pieprz 2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki

Wołowinę oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, pokrajać w poprzek włókien w plasterki. Zbić starannie tłuczkiem, oprószyć pieprzem. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać i włożyć razem z mięsem do rondla. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać, dodać do mięsa, oprószyć sola, podlać wrzaca woda (ok. 3Í4 szklanki), dusić pod przykryciem na małym ogniu, podlewajac w miarę potrzeby woda. Gdy mięso zmięknie, dodać listek laurowy, estragon i 2-3 ziarna zmiażdżonego ziela angielskiego. Dusić jeszcze kilka minut. Miękkie mięso wyjać. Uduszone warzywa przetrzeć przez sito lub zmiksować. Powstanie gęsty sos, który trzeba przyprawić do smaku sola i pieprzem. Do sosu włożyć mięso, zagrzać. Wyłożyć na ogrzany półmisek, posypać umyta posiekana nacia pietruszki. Podawać z ziemniakami purée (1-1 1/2 łyżki na porcję) i z surówkami.
Polecamy