BITKI WOŁOWE DUSZONE Z PORAMI

przepis

Składniki:
60 dag wołowiny bez kości (zrazowa, pieczeń) 60 dag porów sól pieprz 1/4 szklanki śmietanki (9% tłuszczu) 4 łyżki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku

Mięso oczyścić, umyć, osuszyć, pokrajać w plastry, zbić tłuczkiem, a następnie opiec na grillu lub na patelni przystosowanej do smażenia bez tłuszczu, lekko rumieniac. Posolić, oprószyć pieprzem, przełożyć do rondla, skropić wrzaca woda. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Pory oczyścić, umyć starannie, sprawdzajac, czy pomiędzy listkami nie pozostały resztki ziemi. Osaczyć, odrzucić stwardniałe końce liści. Pory pokrajać w poprzek na grubość ok. 1 cm, oprószyć sola i dodać do mięknacego mięsa. Udusić do miękkości, pod koniec dodać śmietankę. Dusić jeszcze kilka minut. Przyprawić do smaku pieprzem i ewentualnie sola. Gotowa potrawę wyłożyć na półmisek, obkładajac bitki równomiernie porami. Posypać szczypiorkiem. Podawać z ziemniakami z wody i z surówka z pomidorów lub z czerwonej kapusty.