BITKI WOŁOWE A LA KSIĘŻNICZKA

przepis

Składniki:
60 dag wołowiny bez kości (zrazowa, pieczeń) 15 dag pieczarek 10 dag cebuli 1 szklanka chudego rosołu wołowego 1 1/2 łyżki sosu sojowego 15 dag łodygi selera naciowego 10 dag papryki sól pieprz

Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, pokrajać w plastry, zbić tłuczkiem, formujac owalne bitki, oprószyć pieprzem. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w drobna kostkę, posolić. Ogrzewać na małym ogniu, mieszajac. Pieczarki umyć, oczyścić, pokrajać w kostka, dodać do miękkiej, żółknacej cebuli, wymieszać, dodać mięso, dodać trochę wody, dusić pod przykryciem na małym ogniu. Seler i paprykę umyć, seler oczyścić z włókien (tak jak rabarbar), pokrajać w plasterki. Paprykę oczyścić z nasion, pokrajać w makaronik. Seler i paprykę dodać do duszacego się mięsa, posolić, podlać rosołem. Udusić do miękkości. Pod koniec dodać sos sojowy. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Uduszone mięso razem z warzywami wyłożyć na ogrzany półmisek. Podawać z ziemniakami pieczonymi (1-2 szt. na porcję) i z surówkami.
Polecamy