Bitki dominikańskie

przepis

Składniki:
75 dag wołowiny bez kości (najlepiej zrazówki) 3 duże cebule 3-4 grzyby suszone szklanka czerwonego, wytrawnego wina pół szklanki oliwy lub oleju łyżka margaryny szklanka wywaru z kości lub rosołu sól pieprz

Mięso umyć, oczyścić z błon, zalać czerwonym winem, włożyć drobno pokrajane cebule i odstawić na 4-5 godz. Suszone grzyby starannie umyć i namoczyć w zimnej wodzie. Mięso wyjać z zalewy, osuszyć serwetka papierowa, pokrajać na porcje i obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Pod koniec oprószyć sola i mielonym pieprzem, wlać zalewę i podgrzewaé tak długo, aż alkohol wyparuje. Następnie bitki zalać rosołem, włożyć cebulę z zalewy oraz namoczone grzyby i dusić na małym ogniu do miękkości. Podawać bitki z ziemniakami i sezonowa surówka.