BIGOS GALICYJSKI

przepis

Składniki:
1 główka kapusty (ok. 1 kg) 2 kg ziemniaków 20 dag białej fasoli kość od szynki 15 dag boczku 10 dag słoniny

Fasolę namoczyć przez noc w 1 l zimnej wody. Następnie gotować w tej samej wodzie fasolę, kość oraz boczek. Gdy woda prawie się wygotuje, dolać trochę zimnej wody i - kiedy znów się wygotuje ? wlać ponownie 3 l wody. Gdy zacznie wrzeć, włożyć pokrojona w kostkę słoninę i gotować na wolnym ogniu, a potem dodać ziemniaki pokrojone w 2-centymetrowa kostkę i drobno poszatkowana kapustę. Posolić i gotować przez 1 godz. Po zdjęciu z ognia wstawić do ciepłego piekarnika. Potrawa powinna być kilkakrotnie odgrzewana, gdyż nabiera wówczas smaku.
Polecamy