BIAŁY SOS Z POLĘDWICa

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 4 łyżki oleju 2 plasterki świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina ľ szklanki rosołu z kury lub wywaru l 2 łyżki drobno posiekanej polędwicy sopockiej 1/2 łyżki soli szczypta pieprzu 1 łyżeczka cukru ľ łyżeczki maki ziemniaczanej rozprowadzonej łyżkami zimnego rosołu 2 białka roztrzepane z łyżka zimnej wody 1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie) 2 gałazki zielonej kolendry lub zielonej pietruszki

Patelnię rozgrzać na dużym ogniu, wlać olej, włożyć świeży imbir (proszek dodać z wywarem), smażyć 20 sek, wyjać, odrzucić. Ostrożnie wlać alkohol, natychmiast dodać rosół lub wywar (z imbirem w proszku), polędwicę sól, pieprz i cukier, zmniejszyć płomień, powoli doprowadzić do zagotowania. Makę rozprowadzona rosołem wlać strumieniem do przyprawionego rosołu lub wywaru, ciagle mieszajac doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania. Mieszajac sos dodać białka z woda, mieszać aż sos nabierze białego koloru, dodać olej sezamowy. Polać rybę, przybrać zielenina.