Bażant z kiszona kapusta

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 1 bażant 500 g kiszonej kapusty kilka ziarenek pieprzu 150 g wędzonego boczku wino 70 g tłuszczu

Bażanta oczyścić, umyć, owinać cienkimi plastrami boczku, obwiazać nitka, włożyć do garnka, polać winem i dusić pod przykryciem na 30 g tłuszczu, aż będzie na pół miękki. Kapustę kiszona wycisnać i podobnie jak bażanta dusić, aż będzie prawie miękka z dodatkiem ziarenek pieprzu, soli i odrobiny wody. Potem dodać bażanta i dusić razem do miękkości. Przed podaniem na stół bażanta trzeba podzielić na porcje i ponownie złożyć na półmisku. Przybrać dookoła duszona kapusta.
Polecamy