Bażant duszony

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 1 bażant kilka ziarenek pieprzu 2 marchwie sól 1/2 cebuli 1/4 I czerwonego wina 70 g tłuszczu 1 filiżanka kwaśnej śmietany skórka z 2 cytryn

Wypatroszonego, umytego bażanta włożyć do garnka z tłuszczem i pod przykryciem dusić na małym ogniu razem z pokrojona w plasterki marchwia, skórka otarta z cytryn i przyprawami, polewajac od czasu do czasu czerwonym winem. Bażanta wyjać z garnka; wywar przecedzić, wymieszać z kwaśna śmietana, jeszcze raz zagotować i zalać nim pokrojonego na porcje bażanta.