Barszcz ukraiński 30 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 50 dag kości, najlepiej szpikowych, 3 marchwie (20 dag), 1 kalarepka lub kawałek cukini (10 dag), 1-2 pietruszki (8-10 dag), 40 dag kartofli, 2 cebule, 2 zabki czosnku, 2 goździki, 1,5 I wody, 1 średni burak ćwikłowy uprzednio upieczony lub ugotowany w skórce, 0,5 szklanki śmietany; sól, pieprz, kwasek do smaku.

Kości i oczyszczone pokrojone warzywa (prócz buraka) włożyć do szybkowaru, zalać woda, wrzucić przyprawy. Zamknać szybkowar i ogrzewać 25-30 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wyjać zbędne już kości, wrzucić do zupy obrany i utarty na tarce do jarzyn burak i gotować jeszcze 5 minut bez przykrywania. Wlać rozbełtana z niewielka ilościa zupy śmietanę. Sprawdzić smak i ewentualnie doprawić sola i kwaskiem.