Barszcz rybny

przepis

Składniki:
50 dag rybich łbów 3 łyżki oleju pół szklanki śmietany łyżka pasty pomidorowej 2 cebule 2 kiszone czerwone buraczki marchew pietruszka seler por pęczek zielonego kopru sól

Z rybich łbów usunać skrzela i oczy, zalać woda (1,5 I), dodać obrana i umyta włoszczyznę. Gotować na wolnym ogniu 30-45 min. Wywar przecedzić, jarzyny zużyć do innych celów. Kwaszone buraczki zetrzeć na grubej tarce jarzynowej i zagotować w wywarze. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć starta na tarce surowa marchew i posiekana cebulę, dodać do barszczu, osolić do smaku, przyprawić pasta pomidorowa i śmietana, wsypać posiekany koper. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.