Barszcz czerwony zabielany

przepis

Składniki:
50 dag buraków ćwikłowych, 8 szklanek wywaru z włoszczyzny, szklanka śmietany, szklanka kwasu buraczanego, 2,5 łyżki maki, sól, ziele angielskie, koper lub szczypiorek, cukier, łyżka masła

Buraki umyć, ugotować w całości, następnie obrać, pokrajać w plastry i zalać wywarem. Dodać kwas buraczany oraz cebulę pokrajana w plastry; zagotować. Zupę zaprawić zawiesina z maki i śmietany, dodać łyżkę masła i pozostałe składniki. Doprawić do smaku i przykryć. Podawać z ziemniakami lub ugotowanymi na twardo jajami. Zamiast buraków gotowanych w całości można użyć buraki surowe, które należy pokrajać w cienkie plastry i ugotować w niewielkiej ilości wody.
Polecamy