Baranina w sosie koperkowym

przepis

Składniki:
50-75 dag baraniny lub mięsa z jagnięcia pieprz listek laurowy sól szklanka rosołu z kostki Sos: 3 dag masła szklanka rosołu 2 łyżki maki 2 łyżki octu winnego łyżeczka cukru 1 żółtko 2 łyżki posiekanego koperku sól pieprz

Kawałek mięsa opłukać, natrzeć pieprzem, sola i zmiażdżonym listkiem laurowym. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce po czym przełożyć do szczelnie przykrytego rondla, podlać rosołem i dusić na małym ogniu ok.1,5 godz. Po uduszeniu mięso wyjać, trochę przestudzić i pokrajać w plastry. Przygotowanie sosu: Z masła i maki przyrzadzić zasmażkę, rozprowadzić ja rosołem, dodać ocet i rozmieszane w małej ilości sosu z duszenia żółtko. Przyprawić sola, cukrem i pieprzem. Całość wymieszać z sosem pozostałym po duszeniu, włożyć plastry mięsa i ogrzać na bardzo małym ogniu. Podawać z ziemniakami.
Polecamy