Baranina moghulska

przepis

Składniki:
Kuchnia indyjska 4 łyżki sklarowanego masła - ghee lub masła 3 średnie cebule, obrane pokrajane w cienkie talarki 1/2 kg baraniny bez kości, pokrajanej w kostkź 1 jogurt lub śmietana (18 proc.) 20 migdałów lub włoskich orzechów (dowolnie) 3 zabki czosnku 2 cm kawałek korzenia imbiru, obrany. posiekany lub 2 łyżeczki imbiru w proszku szczypta suszonej mięty 1 łyżka nasion kolendry 1/2 łyżeczki cynamonu 6 ziarenek pieprzu 1/2 łyżeczki kminku 1/2 łyżeczki chlli lub ostre) papryki 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru sok z cytryny lub 1/4 szklanki wody

1. Cebulę smażyć na rozgrzanym maśle, często mieszajac, aż nabierze ciemno-złotego koloru (około 8 min.). 2. Dodać baraninę r jogurt, dusić przez 5 min. na średnim ogniu. 3. Pozostałe składniki zmiksować na jednolita masę. 4. Pastę z przypraw dodać do mięsa, zamieszać, dusić przez 5 min. 5. Rondel szczelnie przykryć, włożyć do średnio nagrzanego piekarnika (190oC) i piec około 1 i 1/2 godz. (mięso powinno być bardzo miękkie) 6. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub z chlebkiem indyjskim NAN sałatka z ogórków RAITa lub SAMBAL Proporcje dla 3-4 osób
Polecamy