Baranina duszona z jogurtem

przepis

Składniki:
Kuchnia pakistańska 1/2 kg baraniny pokrajanej w gruba kostkź (może być też wołowina) 1 i 1/2 łyżeczki soli 1 i 1/2 szklanki jogurtu lub zsiadłego pełnotłustego mleka 2 duże cebule pokrajane w plasterki 1/2 szklanki sklarowanego masła - ghee lub oleju 1/4 szklanki posiekanego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku 4 roztarte zabki czosnku 1 szklanka wody 1/2 łyżeczki pieprzu 1 i 1/2 łyżeczki ostre) papryki 1/2 łyżeczki kminku 4 łyżki pasty pomidorowej

1. Mięso wymieszać z sola i jogurtem, wstawić pod przykryciem do lodówki na 24 godziny. 2. Cebulę smażyć na średnim ogniu, w rondlu z rozgrzanym masłem lub olejem, aż nabierze ciemnozłotego koloru. Nie dopuścić do przypalenia ! 3. Do cebuli dodać imbir, czosnek i wodę, gotować na małym ogniu przez 10 min. 4. Dodać pozostałe przyprawy, gotować na małym ogniu przez 10 min. 5. Włożyć pastę pomidorowa i gotować następne 5 min. 6. Dodać mięso z jogurtem i dusić około 1 1/2 godz., aż będzie miękkie. 7: Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub chlebkami indyjskimi NAN i RAITa Proporcje dla 4-5 osób
Polecamy