Bakłażany po genueńsku

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 2 bakłażany 2 sparzone i obrane ze skórki dojrzałe pomidory 1 cebula 1 łyżka majeranku 1 łyżka anyżu 1 jajko 5 łyżek oliwy z oliwek sól świeżo zmielony czarny pieprz

Bakłażany pokroić w plastry i zanurzyć w wodzie. W rondlu podgrzać oliwę, przysmażyć w nim na złoty kolor pokrojona wcześniej cebulę, dodać anyżu i majeranku, a następnie wyjęte uprzednio z wody i wysuszone ściereczka plastry bakłażana. Do bakłażanów dodać pokrojone pomidory, całość posolić, popieprzyć i gotować 15 minut. W tym czasie w miseczce roztrzepać widelcem jajko, posolić, posypać pieprzem i wylać na miękkie już bakłażany. Potrawę wymieszać, przełożyć na półmisek i podawać na stół.
Polecamy