Babka drożdżowa

przepis

Składniki:
Rozczyn: 2 dag drożdży 1/2 dag cukru mleko Ciasto: 10 dag masła 2 żółtka 1 jajo 10 dag cukru skórka cytrynowa 40 dag maki ok. 1/2 szklanki mleka sól (3 dag rodzynków) 1 dag masła do smarowania formy 2 dag cukru pudru z wanilia do posypania

Zarobić rozczyn, postawić do wyrośnięcia. Przygotować formę, na babkę. Utrzeć w misce surowe masło, dodać żółtka, ucierajac po jednym, oraz jajo i cukier. Do tego wlać wyrośnięte drożdże, rozetrzeć, wsypać makę, dodać letnie mleko, skórkę cytrynowa i sól i wybijać łyżka; gdy ciasto odstaje od łyżki, wymieszać z rodzynkami, wyłożyć do formy wciskajac rodzynki do środka ciasta, postawić do wyrośnięcia. Wyrośnięta babkę upiec w dobrze wygrzanym piekarniku (3/4 godz.). Wyłożyć, póki goraca posypać cukrem z wanilia, ostudzić, opierajac o brzeg stolnicy.