ASTURYJSKA ZUPA CZOSNKOWA

przepis

Składniki:
1/2 szklanki oliwy, 2 łyżki drobno siekanego czosnku, 2 łyżki drobno pokruszonego chleba, 1 łyżka sproszkowanej papryki, 1/4 łyżeczki cayenne lub ostrej papryki, 2 lekko ubite jaja, 1 łyżka drobno posiekanej nać pietruszki, 1 łyżeczka soli

W garnku zagrzać na małym ogniu oliwę i smażyć czosnek przez 2-3 min., aż będzie miękki i przezroczysty. Wciaż mieszajac, dodać chleb i lekko przyrumienić, uważajac, aby się nie przypalił. Wrzucić paprykę, cayenne, nadal mieszajac dolać 1,5 l wody, osolić i gotować na słabym ogniu bez przykrycia przez pół godziny. Dodać ubite jaja, wymieszać i podgrzewać jeszcze przez chwilę. Uważać, aby zupa się nie zagotowała. Przyprawić do smaku ostra papryka. Zupa powinna być bardzo pikantna. Każda porcję zupy posypać zielona pietruszka.
Polecamy