Amoniaczki

przepis

Składniki:
50 dag maki 8 dag tłuszczu (margaryny) 15 dag cukru proszek waniliowy lub 1/4 laski wanilii 2 jaja lub 4 żółtka 10 g soli amonowej (węglanu amonu) 3/4 szklanki mleka maka do posypania blachy

Oddzielić trochę maki na podsypanie. Posiekać tłuszcz z maka, wymieszać z cukrem, dodać proszek waniliowy lub starta wanilię. Rozpuścić sól amonowa w ciepłym mleku, mieszajac. Ciasto zagnieść z jajami i rozpuszczona w mleku sola amonowa, rzadsze niż na kluski, wyrobić je, wyłożyć na talerz posypany maka, nakryć, wynieść na zimno na noc. Na drugi dzień, gdy ciasto zbyt twarde, rozrzedzić je mlekiem, podzielić na 2 części, wywałkować, nakłuć w wielu miejscach, wykrawać foremkami upiec na kolor jasnozłoty w dobrze ogrzanym piekarniku.