Albertki

przepis

Składniki:
3 dag masła 1 jajo 12 dag cukru 1/4 szklanki śmietany lub mleka 25 dag maki pszennej 6 dag maki ziemniaczanej 1/2 dag sody oczyszczonej maka do posypania blachy

Utrzeć masło w misce, dodać jaja, rozrzedzić śmietana (kwaśnym mlekiem). Makę pszenna i ziemniaczana przesiać, zmieszać razem na stolnicy, zrobić dołek, wlać masło z jajem i śmietana, zagnieść ciasto, wyrobić starannie, dodać sody. Wałkować dość cienko, pokłuć całe ciasto, wykrawać foremkami prostokatnymi lub kwadratowymi. Blachę posmarować, układać ciastka jedne koło drugich, upiec na złoty kolor.